Inštrukcia

Sušenie zeleru - pôžitok po celý rok


Sušený zeler sa často používa ako korenie v polievkach a dusených mäsoch. Nemusíte nevyhnutne kupovať korenie. Zeler sa ľahko suší. Ako? Poviem vám to tu.

V kuchyni sa často používajú iba hľuzy alebo stonky zeleru a aromatické listy sa vyhadzujú. Listy zeleru sa dajú veľmi dobre vysušiť a môže sa zachovať intenzívna aromatická aróma. Často som počul, že korenie zo skla by nemalo chutiť čudne alebo vydávať chuť, ktorá je známa z zeleru. Ďalší dôvod, prečo to vyskúšať sami.

S trochou trpezlivosti a bez veľkého úsilia sa to dá urobiť celkom ľahko. Získaná bylinná soľ trvá niekoľko mesiacov, takže s ňou môžete ochutnať polievky, dusené mäso a praženie.

Intenzívna chuť mierne zachovaná

➔ Potrebujete:

  • listy 1 až 2 zelerových hľúz
  • plech na pečenie
  • skrutkovacia nádoba s vekom

➔ A takto sa to robí:

❶ Najskôr odrežte listy z zelerovej hľuzy a bylinu zviazajte do zväzku.

❷ Tento zväzok zaveste hore nohami na suché a teplé miesto a nechajte ho asi 3 dni schnúť.

❸ Potom odstráňte zväzok s mierne vysušenou zelerovou bylinkou a nakrájajte listy.

❹ Nasekané listy položte na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie a nechajte uschnúť. K tomu je vhodné aj teplé a suché miesto. Listy by mali byť suché asi po 8 až 10 dňoch.

❺ Teraz ich môžete naplniť do šálky so závitom a mať bylinky s intenzívnou arómou, ktorú môžete použiť ako korenie na polievky, zeleninové jedlá alebo šaláty.