Tipy a triky

Nechajte si uhorky pochutnať - je to také ľahké


V lete je grilovacia sezóna opäť v plnom prúde. Namiesto kečupu, cesnakovej omáčky & Co. si môžete tiež pochutnať na lahodnej chuti uhoriek.

Uhorka sa často podáva so steakom

Akonáhle teploty stúpajú smerom k značke 20 stupňov, fanúšikovia tvrdého grilu budú opäť cítiť vodu v ústach. Namiesto chleba a klobásy prichádzajú starý steak a klobása priamo z grilu na tanier.

Časom ste zjedli všetky kečupové omáčky a omáčky. A čo domáca uhorka si pochutná na zmene?

Ochutnávka je názov studenej, väčšinou kyslej ochucovacej omáčky vyrobenej z ovocia alebo zeleniny. Ideálne na grilované jedlo, ale aj na ryby a rôzne pečené jedlá. Takéto kvapky nájdete v každom supermarkete, ale domáce vždy chutia najlepšie.

Recept uhorka pochutnať

Najmä tí, ktorí majú bohatú úrodu uhoriek, často premýšľajú o tom, čo robiť s mnohými uhorkami. Uhorková pochúťka je perfektnou zmenou na uhorkový šalát, polievku a uhorky.

  • 4 uhorky
  • 3 veľké cibule
  • 1 polievková lyžica soli
  • 2 jablká (použite kyslé jablká)
  • 2 čajové lyžičky ružového korenia (prípadne obyčajného korenia)
  • 200 gramov bieleho cukru
  • 250 ml octu bieleho vína
  • 5 malých bobkových listov
  • 3 lyžice sušeného kôpru (1 zväzok čerstvého kôpru)
  • 3 strúčiky cesnaku

»Krok 1:
Lúpať uhorky a odstrániť celé semená. Potom sa uhorky nakrájajú na malé kúsky a posypú sa soľou.

»Krok 2:
Teraz zoberte cibuľu a nakrájajte na malé kúsky. Teraz ich pridajte do nakrájanej uhorky.

Nechajte misku cez noc namočiť.

»Krok 3:
Kým uhorky začnú zalévať, jablká už môžete olúpať a jadro odstrániť. Uistite sa, že používate kyslé jablká. Patria medzi ne napríklad Booskop a Elstar. Teraz nakrájajte jablká na malé kúsky.

»Krok 4:
Teraz nakrájané jablká priveďte k varu spolu s korením, cukrom, octom, bobkovými listami a kôprom.

»Krok 5:
Po namočení uhoriek cez noc by ste mali tekutinu vypustiť. Až potom pridajte do jabĺk v panvici. Nezabudnite energicky premiešať!

»Krok 6:
Nechajte obsah variť na miernom ohni asi 30 minút.

»Krok 7:
Ak je väčšina tekutiny uvarená, môžete ju naliať do horúcich pohárov. Okamžite zatvorte a otočte ho hore nohami, aby sa vytvorilo vákuum a pochutina trvala dlhšie.

Pokiaľ sú poháre pevne zatvorené, Relish trvá 8 až 10 mesiacov. Po otvorení a skladovaní v chladničke by ste mali ponoriť do vyčerpania najneskôr po 10 až 12 dňoch.