Nápady a inšpirácia

Recept na knedlové zemiaky - pokyny a tipy


Na výrobu zemiakových knedlíkov nemusíte byť profesionál. S trochou praxe a správnym receptom je ľahké to urobiť.

Zemiakové knedle sa ľahko vyrábajú

Knedle sú známe z Bavorska. Často sa im podáva pečené bravčové mäso, teľacie stehno a kačica. Zemiakové knedle alebo knedle sú známe všade v Európe a rôznymi spôsobmi.

V supermarkete ste pripravení kúpiť rôzne zemiakové knedle, ktoré musíte iba hodiť do hrnca. Toto je, samozrejme, najjednoduchšie. Ale ak si chcete vyskúšať domáce knedle, nemusíte sa veľmi báť. Vyrábať knedle sami nie je ťažké. Vyžaduje to len malú prax.

Knedle, mimochodom, najlepšie ochutnajte s hydinovými jedlami s kačicami alebo husami, jedlami zo zveriny alebo s pečeným mäsom. Toto samozrejme obsahuje lahodnú omáčku, takže knedle nechutia príliš sucho. Nižšie uvádzame veľmi jednoduchý základný recept, ktorý v skutočnosti vždy funguje.

Prísady do zemiakových knedlí

  • 1 kg zemiakov (múky)
  • veľký hrniec
  • soľ
  • voda
  • 1 vajce
  • ricer
  • korenie
  • muškátový oriešok
  • 2 polievkové lyžice krupice
  • zemiaková múčka
  • 2 polievkové lyžice múky
  • margarín
  • naberačka

Pripravte si zemiakové knedle

Zemiakové knedle si môžete pripraviť zo surových aj varených zemiakov. Náš recept sa týka zemiakov, ktoré už boli uvarené. Zemiaky teda varte deň predtým.

»Krok 1:

Olúpte zemiaky a vložte ich do misky so studenou vodou. To zabraňuje zhnednutiu.

»Krok 2:

Zemiaky nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca. Naplňte ju vodou tak, aby všetky zemiaky boli sotva zakryté. Teraz soľ osolte a privarte ju k varu.

»Krok 3:

Zemiaky sa varia asi 20 minút. Pomocou vidlice skontrolujte, či sú dostatočne mäkké. Teraz všetko, čo musíte urobiť, je vychladnúť zemiaky, potom môžete pokračovať nasledujúci deň. Udržujte zemiaky chladné cez noc.

»Krok 4:

Teraz je čas začať podnikať. Zemiaky sa teraz postupne tlačia cez zemiakový lis. Prípadne môžete použiť aj stroj na zemiaky.

»Krok 5:

Do zemiakovej hmoty primiešajte trochu korenia, soli, muškátového orecha a vajec. Potom pridajte 2 polievkové lyžice múky a krupice. Hmotu dôkladne premieste. V závislosti od vašich potrieb môžete pridať zemiakovú múku a vytvoriť tak kujnú hmotu.

»Krok 6:

Dajte veľa vody do varu vo veľkej panvici. Potom pridajte trochu soli. Pridajte tiež trochu margarínu.

"Tip: Aby ste otestovali, či má zemiaková hmota správnu konzistenciu, vytvorte si malé knedle s rukami a pridajte ich do vriacej vody. Ak sa rozpadne, musí sa do hmoty pridať trochu viac zemiakovej múky.

»Krok 7:

Ak máte správnu konzistenciu hmoty, môžete vytvoriť ďalšie knedle. Najlepšie sú, keď majú veľkosť päste. Akonáhle sú knedle vo vode, teplo sa zníži.

»Krok 8:

Keď knedle plávajú na hladine vody, na varenie je potrebných iba asi päť minút. S naberačkou môžete ju jemne dostať z vody.