Inštrukcia

Pepřový chutney: 3 recepty na napodobňovanie


Papriky sú oveľa viac ako len chutné surové jedlo. Z tohto môžete napr. tiež vykúzliť chutné chutneys. Sú chutné a predovšetkým rýchlo pripravené.

Chutne Paprika chutí korenené a často trochu sladké Paprika v šaláte, papriková nátierka, plnená paprika, paprika - polievka - áno, zeleninu je možné použiť na vykouzlenie mnohých rôznych a predovšetkým chutných jedál.

Už si z toho niekedy urobil chutney? Je to detská hra a okrem iného sa dobre hodí k širokej škále jedál z mäsa. Je tiež krásne zabalené a skvelý hostiteľský darček na grile. Čo tak napr. s chutnou paprikou-paradajkovým chutney alebo paprikou-mangovým chutney? Znie to chutne? Potom skúste tieto recepty!

Recept č. 1 - paprika, paradajkový chutney

Skutočnou klasikou medzi paprikovými chutneysmi je paprika-paradajkový chutney. Chutí pikantne a je stále trochu sladký. Takže hovorte skutočnú pochúťku.

Zloženie:

  • 2 červené papriky
  • 500 g paradajok
  • 250 g cibule
  • Ocot 125 ml bieleho vína
  • 200 g cukru
  • 1/2 lyžičky rozdrveného klinčeka
  • 1 lyžička horčice
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička korenia
  • 1 čajová lyžička horúcej papriky

Príprava:

Paradajky oparíme a olúpeme. Potom nakrájajte paradajky, papriku a cibuľu a vložte ich do panvice. Potom všetko naparte v miernom ohni v otvorenej panvici, až kým nezostane iba málo tekutiny. Potom pridajte cukor a všetky korenia a privarte ho do varu pri vysokej teplote a za stáleho miešania asi desať minút. Potom môžete horúci chutney naliať do pohárov.

Recept č. 2 - Pepřový mangový chutney

Ak chcete vyskúšať ovocnú variantu, vynikajúca voľba chutného papriky a manga je tou pravou voľbou. Vďaka mangovi sem prichádzajú zázvorový prášok a kajenské korenie, sviežosť a mierna ostrosť, vďaka ktorým je chutney veľmi chutná.

Zloženie:

  • 2 červené papriky
  • 2 zrelé mango
  • 250 g cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 250 g cukru
  • 250 ml ovocného alebo vínneho octu
  • 1/2 lyžičky kari
  • 1 čajová lyžička zázvoru
  • 1/2 lyžičky kajenského korenia
  • 1 štipka škorice
  • 1/2 lyžičky soli
  • 50 g hrozienok

Príprava:

Kockové korenie a mango. Potom cesnak jemne nasekajte, nakrájajte na kocky a nakrájajte na vysoký plameň, ale iba v malom množstve oleja, ale nie hnedú. Teraz pridajte kocky papriky a manga, cukor, ocot a korenie, celú vec krátko priveďte do varu a nechajte všetko 60 minút variť na miernom ohni. Príležitostne zamiešajte.

Akonáhle sa tekutina zníži, pridajte hrozienka a nechajte všetko variť ďalších 15 minút. Ak má celá vec konzistenciu podobnú džemu, všetko, čo musíte urobiť, je okoreniť chutney soľou a kajenským korením.

Recept č. 3 - korenie a hruškový chutney

Chutney z papriky a hrušiek je tiež ovocná, ale zreteľne jemnejšia, čo zaisťuje príjemnú zmenu v jedálnom lístku.

Zloženie:

  • 60 g papriky
  • 140 g hrušky
  • 40 g jarnej cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 50 g džemového cukru 3: 1
  • 50 ml octu
  • Pepř, chilli, zázvor a tymián podľa chuti

Príprava:

Jemne nakrájajte alebo nakrájajte papriku, hrušku, jarnú cibuľu a strúčiky cesnaku. Potom všetko zmiešajte s džemovým cukrom a pridajte ocot. Potom priveďte celú vec do varu a varte ju štyri až päť minút. Miešajte neustále, aby nič nespálilo. Potom ochutnajte čatník podľa vlastného uváženia - ale stále miešajte. Akonáhle je test na želatínovanie úspešný, rovnako ako pri džeme, úspešný, môžete horúci chutney naplniť do pohárov.